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Che siate esperti dei fornelli oppure talmente alle prime armi da non saper distinguere fra spaghetti e vermicelli, imparare a cucinare accanto a un grande chef è sempre un piacere. Per gli occhi, per il palato, e anche per le mani. Ormai sono molti i grandi hotel che aprono i segreti delle loro cucine per giornate o week-end di "Cooking class", vere e proprie lezioni di gusto. I calendari sono particolarmente fitti nel mese di ottobre, quando l'autunno che inizia invita a ritrovare il calore dei fornelli. E se si è in campagna, meglio ancora: l'Andana, il resort cinque stelle di Castiglione della Pescaia, nella campagna maremmana, fino al 19 novembre offre un weekend con soggiorno e lezioni di cucina del suo chef Alain Ducasse con tappa per le degustazioni dei vini nella cantina Petra, vicino Suvereto, progettata da Mario Botta.
Un grande classico le lezioni del Cipriani di Venezia, e la sua "The Guest Star cooking school": dal 20 al 23 ottobre, la prima sessione in compagnia di Massimiliano Alajmo, chef del padovano-tre stelle Michelin "le Calandre", mentre dal 22 al 25 è la volta di Michel Roux, altro tre stelle, stavolta del "The Waterside Inn" di Londra. Il piacere peculiare qui è cucinare sotto le volte dipinte dal Canaletto e festeggiare il meritato diploma in una serata di gala riservata agli "studenti".
Infine, a chi desidera sfatare il mito –negativo- della cucina tradizionale inglese, potrebbe essere sufficiente un solo giorno: dal 10 novembre al 9 dicembre basta arrivare nei dintorni di Oxford, a "le Manoir aux Quat' Saisons", dove lo chef – e fondatore dell'hotel– Raymond Blanc vi dedicherà un'intera giornata. Argomento della lezione, un particolare pranzo di Natale: se il tacchino vi ha stancato, Blanc (due stelle Michelin) vi svelerà le ricette delle sue zuppe e delle sue salse e anche come far fronte ad ospiti improvvisi che piombano in casa proprio la notte della Vigilia.
L'Andana
Tenuta La Badiola – Località Badiola 58043 Castiglione della Pescaia (Grosseto)
Tel. 0564.944.800
www.andana.it
Hotel Cipriani
Giudecca 10 - 30133 Venezia
Tel. 041.520.77.44
www.hotelcipriani.it
Le Manoir aux Quat' Saisons
Church Road - Great Milton, Oxford, OX44 7PD
England
Tel. +44 (0)1844 278881
www.manoir.com
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