LUXURY 24

Sarà l'arte ad accompagnare la quinta edizione della Chef' s Cup, l'appuntamento gourmand ideato dallo chef Norbert Niederkofler (2 stelle Michelin al St. Hubertus di San Cassiano), insieme agli altri due chef dolomitici Arturo Spicocchi (della Stua di Michil a Corvara) e Claudio Melis (della Siriola a San Cassiano), in programma da domenica 17 gennaio a martedì 20 in Alta Badia. Anche la kermesse di quest'anno raduna come di consueto i principali protagonisti della migliore cucina nazionale e internazionale in una sfida di elaborazioni, piatti e ricette antiche rivisitate.

Oltre 100 gli chef coinvolti (tra le presenze di rilievo Andrea Berton del Trussardi alla Scala di Milano, Claudio Sadler (del Sadler di Milano), Gianni D'Amato del ristorante Il Rigoletto di Reggiolo, Pino Cuttaia della Madia di Licata, Niko Romito dal Reale di Rivisondoli, Philippe Levéillè (del Miramonti L'Altro di Brescia e lo chef Padoan della Pizzeria I Tigli, considerato uno tra i migliori pizzaioli del momento, che preparerà - ovviamente - una pizza Sudtirol. E ancora Armin Mairhofer dell'Anna Stube, Accursio Craparo della Gazza ladra di Modica e Marco Parizzi del Parizzi di Parma. Tutti, oltre che in cucina, dovranno sfidarsi anche sugli sci.
Il filo che lega la Chef's Cup 2010 all'arte è il Modigliani Institut, che parteciperà con alcune opere e un inedito: un antico menù di sei portate dell'artista, scritto e disegnato nel 1919 in occasione della nascita della figlia Jeanne, oltre a essere presentato per la prima volta, verrà anche interpretato dagli chef che avranno l'onore di realizzarlo. E per rendere ancora più interessante questo debutto artistico-culinario, durante la cena di gala gli stessi gran maestri illustreranno le loro creazioni a tutti i partecipanti, descrivendo il rispettivo piatto e l'ispirazione che lo ha generato. Il menù sarà poi proposto nei ristoranti degli chef, che per un anno saranno gli ambasciatori del nome Modigliani.

Tra le gare a tema un gemellaggio con Gstaad in vista dell'edizione della Chef's Cup nella località svizzera nella quale si sfideranno ai fornelli gli chef svizzeri Martin Dalsass (Ristorante Sant'Abbondio di Sorengo-Lugano), Dario Ranza (del ristorante Principe Leopoldo di Lugano), Pierre-Andrè Ayer (del ristorante Le Perolles di Fribourg ) e Andy Zaugg (dell'Alten Stephan di Solothurn).
Gli chef stellati altoatesini saranno coinvolti anche in un'altra iniziativa parallela ("Sciare con gusto"), un itinerario goloso attraverso il quale si potranno gustare, in diversi rifugi dell'Alta Badia, i piatti da loro preparati. La filosofia di questo nuovo appuntamento della Chef's Cup è semplice quanto importante: tutti i professionisti presenti condividono l'obiettivo di mantenere alti i parametri di qualità e di prodotto territoriale, di artigianalità e selezione delle materie prime, fattori indispensabili che rendono la qualità italiana in cucina un valore unico al mondo.

E poi, come ogni anno, ci sarà il momento charity. Il ricavato della cena gran finale verrà devoluto in parte al Modigliani Institut Paris Roma per la costruzione di Casa Modigliani, progetto polifunzionale di arte e cultura, e in parte alla Fondazione Rita Levi-Montalcini Onlus per il progetto contro la malnutrizione dei bambini della Somalia, su iniziativa della società Shani.

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